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从光泽角度如何挑选蔬菜
分类:光泽度仪应用 热度:

       经常买菜的人都知道如何挑选蔬菜,想要知道蔬菜是否新鲜、嫩,查看蔬菜光泽度是较为直接方便的方法之一。蔬菜光泽度验看时不需要借助光泽度仪,只需要进行一些主观的对比即可,通过比较的方法购买蔬菜,一般来说都是自己食用,光泽度相差也不影响太大,因此只要肉眼即可对其进行分辨。可是,为什么蔬菜是否新鲜、是否嫩,可以采用肉眼观看光泽度的方法,还有没有其他方法呢?以下,我们来用科学的方法来了解一些关于蔬菜光泽度相关的事情。
 
光泽度较高的蔬菜

光泽度较高的蔬菜
 
       如果生长在农村的都知道,蔬菜长势是否好,除了查看蔬菜的个体大小与其外形,还可以查看蔬菜光泽度与蔬菜本身的颜色和气味。蔬菜个体大小代表着这种类型蔬菜的菜籽品质是否优良、所需要的营养和水分是否满足需求,农民对其生长环境是否有较大的呵护。一个区域的蔬菜,需要满足以上几个要求才可以算的上是丰收,蔬菜个体大意味着重量大,因为菜也是按照重量计费的,所以农民的收入也会相应的提高。所以,我们首先可以从蔬菜的个头大小来判断蔬菜本身是否合格,当然,这需要与记忆中的蔬菜大小进行必较,即蔬菜的大小在其本身合理的范围内。另外,蔬菜的外形也是一定的,大部分绿叶蔬菜都很少有异形,而萝卜、土豆、瓜类蔬菜容易异形。一般,我们尽可能的挑选个体大小合适、形状正常的蔬菜即可。
 
       其次,从蔬菜本身的颜色进行观察。例如南瓜外表是带有点绿色的,这种南瓜比较嫩,而如果颜色太深为棕色则是老南瓜,不是说老南瓜在食用方面不好,是根据每个人的爱好不同而选择不同。在选择时也可以通过菜品销售的整体颜色进行对比,例如所有的西红柿颜色都基本一致,只有偶尔几个单体西红柿颜色不正,那么也不要购买。
 
       最后,也是蔬菜是否新鲜最重要的判断因素:光泽。蔬菜具有光泽代表蔬菜表面平滑、蔬菜含有的水分充足。绿叶类蔬菜光泽好,看起来会显得绿油油的的,但是放久了,水分会丢失,蔬菜会变得干枯或者腐烂。南瓜、冬瓜等由于外皮较为坚硬且处于密封状态,水分不容易丢失,一般来说,未切开和刚切开的南瓜和冬瓜都是新鲜的,而切开很久的切口部分则会发黄光泽变低。
 
       因此,从光泽角度挑选蔬菜可以买到新鲜的蔬菜,从蔬菜颜色和大小可以买到较嫩的蔬菜,而从蔬菜外形是否符合其本身的形状性质可以买到正常的蔬菜。蔬菜的光泽、颜色、大小和外形是较为容易判断的,所以对于如何挑选蔬菜具有很大的帮助,而蔬菜的气味,有的蔬菜气味并不明显甚至没有,所以较难通过气味进行挑选蔬菜是否新鲜,但是有一点,腐烂的蔬菜味道都很难闻。
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YG60高精度光泽度仪
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